楽しい美味しい手作りみそ
掲載日 2020年12月30日
執筆者 一般地域ライター
こんにちは！
大船渡市在住の新米ママライター さとちんです。
５歳の息子と２歳の娘のママです。
我が家では去年から味噌を手作りしています！
そこで今年は子ども達にもお手伝いしてもらって一緒に作りました〜。
材料は毎年２月に１週間だけ生協さんで購入しています。
作り方のしおりが入っているので、初めての方でも安心です！
まずは大豆を一晩ふやかして
初めはこんなに小さい大豆も一晩で…でっかくなっちゃった！！
そしてお鍋でコトコト３～４時間
ふっくら柔らかお豆に大変身！
ここから力作業なので助っ人にお願いします。
ゴミ袋に入れて(新しいよ！笑) ふみふみ……
もみもみ……
さらにもみもみ……
塩と麹を混ぜ〜
(子ども達飽きてしまって、私一人で頑張ったので写真なかった〜汗)
完成です！
所要時間は大豆を一晩水に浸して、大豆をコトコト３～４時間潰して混ぜるが３０分くらいです！
去年は大豆を圧力鍋で煮ましたが、２０分×３回なので１時間くらいで煮上がりました。
ちょっと手間がかかるのですが、自分達で作ると子どもたちもよく食べてくれるし、食卓での会話のネタにもなります。
去年も５kg仕込んでまだ残っているので１年は持つかな？？今回もとりあえず５kg！
半年後くらい夏になったら食べごろです。
子ども達と作った味噌は、お豆がごろごろで(笑)
