子どもと作れる簡単楽しいパンレシピ
掲載日 2021年9月14日
執筆者 一般地域ライター
こんにちは。陸前高田市在住、ママライターのみっち～です。
私にそっくりそっくりな高校生の長男と、泣き虫自由人２歳児次男と、令和元年産まれのおっとり長女３人の子育て中のママです！
毎日子育てでバタバタだと思いきや、我が家は、長男はもう高校生であまり手がかからない(思春期で話しかけるとたまに舌打ちされる……)。
２歳児くんは上手に一人遊びしていてくれるし、０歳児の長女もぐっすり寝ていてくれる。
お利口さん！？な３人兄弟なので、割と時間に余裕ができるんですよ。
そんな余裕な時間があるときは、唯一の楽しみ(私の趣味)でもあるパン作りをしています。
無心に生地をこねたり、成形するのがかなりストレス発散になり楽しいです。
この前、７歳の姪が遊びに来たので一緒にパン作りしてみました。生地こねるのが楽しかったみたいで一生懸命にこねていましたよ。成形も上手にできていました。
自宅にいる時間が多いこの時期なので、子どもと一緒に楽しく簡単に作れるレシピを紹介したいと思います。
簡単！オーブンなしで焼ける
フライパンでベーコンチーズちぎりパン
材料(直径２０㎝のフライパン１個分)
強力粉・・２２０g
砂糖・・３０g
塩・・小さじ１/２
牛乳・・１３０g
ドライイースト・・６g
バター・・２０g
ベーコン・・適量
チーズ・・適量
１ 材料を混ぜる
耐熱の器に牛乳を入れ、レンジで人肌程度に温める(４５℃以上にならない程度に)
ボールにバター以外の材料を入れ、ゴムべらで混ぜる。
粉っぽさがなくなったら手でひとまとめにし、作業台に取り出す。
２ ４分こねる
生地を引っ張るように、手のひらの付け根で体重をかけて、向こう側に押し延ばす。
生地を９０度に回転させながら、この作業を繰り返す。
表面が滑らかになるまで４分こねる。
３ バターを加える
耐熱の器にバターを入れレンジで加熱し、柔らかくする(溶かしすぎに注意)
２の生地をボールに戻し、生地にバターを加え折りたたむようにして、バターを包み込む。
外側に引っ張って丸める作業を数回繰り返し、バターを生地になじませる。
４ さらに４分こねる
３の生地を作業台に取り出し表面が滑らかになるように、２と同様に４分ほどこねる。
(こね始めはべたつくけど、だんだんまとまってくるので焦らずこねつづけてね)
５ ４等分して丸める
４の生地を４等分に切り、１切れずつ表面に張りが出て、滑らかになるように丸める。
口をしっかりつまんで丸める。
６ フライパンで一次発酵(２０分)
直径２０㎝のフライパンに、水大さじ１を入れてからオーブン用シートを敷き、５の生地をとじ目を下にして並べ入れ蓋をする。
とろ火(ごく弱火)で１分加熱し火を止め、生地が１．５倍ほどにふくらむまで、蓋をしたまま２０分置く。
発酵前 ※ 我が家に２０㎝のフライパンがなかったので２６㎝のフライパンで作りました
発酵後
７ ガス抜き・成形
６の生地を作業台に取り出し、上から手のひらで押してガス抜きをする。
その後生地を１６等分に切り丸める。
丸めた生地をめん棒で縦長にのばし、ベーコンとチーズをのせくるくると巻く。
８ 再び、フライパンで２次発酵(１５分)
フライパンとオーブン用シートの水けを拭きとり、成形した７の生地を並べ入れ蓋をする。
とろ火(ごく弱火)で１分加熱し火を止め、生地が１．５倍ほどにふくらむまで蓋をしたまま１５分置く。
発酵前
発酵後
９ 両面を焼く
蓋をしたままとろ火で８～１０分焼く。
フライパンよりひとまわり大きい皿にシートごとずらして取り出し、フライパンを上からかぶせて上下を返し、生地を戻しいれる。
シートをはずし、蓋をして再び７～８分焼く。
網などに取り出し粗熱を取る。
（コンロによって焼き色の付き方が異なるので焦がさないように注意してね）
１０ 完 成
今回、ベーコン・チーズで作りましたが、この生地の材料で中身をあんこにしたりと、いろんなアレンジができるんです。
こねるの面倒だな～って思うかしれませんが、子どもはかなり楽しんでこねてくれます。
多少おおざっぱでも形になります！
