こんにちは。

大船渡市在住、ライターのゆきママです。

２人の女の子の子育てに日々奮闘中！今日も家事に育児に大忙し！

 

毎日毎日レシピ考えるのって大変じゃありません？

朝昼は何となく適当でいいけど、夜だけはちょっとちゃんとしないと、と思うのは私だけではないのでは……？

そこで今日は、しっかり和食だけど超簡単レシピのご紹介です。

 

◎　超簡単！水も出汁も使わない肉じゃが

（調理時間  約30分。鍋に全て投入するまでは10分）

材料（4人分）

・牛肉（豚肉でも）      200g

・じゃがいも            2-3個

・玉ねぎ                1個

・人参                  1本（なくてもいい）

★醤油                 大2と1/2

★砂糖                 大1-2

★酒                     大1

 

〈手順〉

１．じゃがいもは一口大、玉ねぎは串切り、人参は乱切りにする。

２．鍋（フライパンでも可）に油を敷き、肉を炒める（私は安い豚こまを使い、面倒なので切らずにそのまま投入）。半分くらい火が通ったら、★を全部入れる。

３．★が肉全体に回ったら（肉に完全に火が通ってなくても良い）、１（野菜全部）を投入。鍋に蓋をして時々かき混ぜながら、弱火～中火（様子見ながら調整）で20分程煮て出来上り！！

 

※水も出汁も使わないところがポイントです。野菜から出る水分のみなので、調味料少なめでもしっかり味つきます（水分少ないので焦げないように注意）。野菜を一気に投入できるとこが魅力♪

 

次は、もう一品欲しい時にすぐできるピーマン料理のご紹介です。

 

◎　ピーマンのくたくた煮（調理時間 約10分）

材料（3-4人分）

・ピーマン      4-5個

★醤油         大1

★酒            大1

★みりん    　 大1

★水            50ml

★だしの素   小1/2～（お好みで）

 

〈手順〉

１．ピーマンは洗って種やへたを取り、4～6等分に切る。

２．フライパンに油を熱し、少し焦げ目がつくまでピーマンを炒める。

３．★を全て入れ、弱火～中火で3分ほど煮たら出来上がり！！

 

※お好みで、鰹節をかけても◎。

※材料はピーマンだけというのが魅力！柔らかいし味付けも優しいので、ピーマンが苦手なお子様も食べられるかも！？ごはんによく合う一品です。

 

以上、

・肉じゃが

・ピーマンのくたくた煮

のご紹介でした！

 

2品合わせて30分以内で出来ます！

（肉じゃがを煮ている間にピーマンを切るとこから始めても間に合います）。

仕事で帰りが遅いママにもうってつけです。

これにご飯、味噌汁、納豆なんかもあれば栄養も満点♪

是非お試しください！