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レシピ紹介(肉じゃがとピーマンのくたくた煮)

掲載日  2021年10月12日

執筆者  ゆきママ

こんにちは。
大船渡市在住、ライターのゆきママです。
2人の女の子の子育てに日々奮闘中!今日も家事に育児に大忙し!
 
毎日毎日レシピ考えるのって大変じゃありません?
朝昼は何となく適当でいいけど、夜だけはちょっとちゃんとしないと、と思うのは私だけではないのでは……?
そこで今日は、しっかり和食だけど超簡単レシピのご紹介です。

 

◎ 超簡単!水も出汁も使わない肉じゃが

(調理時間  約30分。鍋に全て投入するまでは10分)

材料(4人分)
・牛肉(豚肉でも)      200g
・じゃがいも            2-3個
・玉ねぎ                1個
・人参                  1本(なくてもいい)
★醤油                 大2と1/2
★砂糖                 大1-2
★酒                     大1

 

〈手順〉
1.じゃがいもは一口大、玉ねぎは串切り、人参は乱切りにする。
2.鍋(フライパンでも可)に油を敷き、肉を炒める(私は安い豚こまを使い、面倒なので切らずにそのまま投入)。半分くらい火が通ったら、★を全部入れる。
3.★が肉全体に回ったら(肉に完全に火が通ってなくても良い)、1(野菜全部)を投入。鍋に蓋をして時々かき混ぜながら、弱火~中火(様子見ながら調整)で20分程煮て出来上り!!

 

※水も出汁も使わないところがポイントです。野菜から出る水分のみなので、調味料少なめでもしっかり味つきます(水分少ないので焦げないように注意)。野菜を一気に投入できるとこが魅力♪

 

次は、もう一品欲しい時にすぐできるピーマン料理のご紹介です。

 

◎ ピーマンのくたくた煮(調理時間 約10分)

材料(3-4人分)
・ピーマン      4-5個
★醤油         大1
★酒            大1
★みりん      大1
★水            50ml
★だしの素   小1/2~(お好みで)

 

〈手順〉
1.ピーマンは洗って種やへたを取り、4~6等分に切る。
2.フライパンに油を熱し、少し焦げ目がつくまでピーマンを炒める。
3.★を全て入れ、弱火~中火で3分ほど煮たら出来上がり!!

 

※お好みで、鰹節をかけても◎。
※材料はピーマンだけというのが魅力!柔らかいし味付けも優しいので、ピーマンが苦手なお子様も食べられるかも!?ごはんによく合う一品です。

 

以上、
・肉じゃが
・ピーマンのくたくた煮
のご紹介でした!

 

2品合わせて30分以内で出来ます!
(肉じゃがを煮ている間にピーマンを切るとこから始めても間に合います)。
仕事で帰りが遅いママにもうってつけです。
これにご飯、味噌汁、納豆なんかもあれば栄養も満点♪
是非お試しください!
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ライター

ゆきママ

大船渡市在住 2児のママ

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